En apicultura, cada cosecha es diferente. Y esta temporada, el colmenar de Villafrea de la Reina nos ha dado una sorpresa que ni nosotros esperábamos.
Las analíticas que realizamos cada año en la Universidad de León revelaron algo inusual: un 3% de gamón. Un porcentaje pequeño, pero suficiente para transformar completamente el perfil de esta miel.
¿Por qué es tan especial?
La miel de gamón es una rareza. Se obtiene principalmente en la isla de Cerdeña, donde los gamones crecen en abundancia. Que aparezca en la Montaña Oriental Leonesa habla de la riqueza botánica única de nuestro entorno y de lo impredecible que puede ser la naturaleza.
Las abejas, como siempre, lo hicieron a su manera — recogiendo lo justo para que la miel esté deliciosa.
Características organolépticas:
- En nariz: Floral y delicada, con toques dulces y una suave presencia herbácea
- En boca: Agradable y sorprendente, con tonos a vainilla que persisten
- Color: Ámbar claro, luminoso
Composición floral:
Predominio de espino albar, zarzamora y brezo blanco, con presencia de gamón.
Por qué elegirla:
- ✓ Miel cruda y sin filtrar
- ✓ Analizada en la Universidad de León
- ✓ Producción artesanal y limitada
- ✓ Una variedad rarísima fuera de Cerdeña
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