Respina nació en 2017 en las fincas de nuestros abuelos, en La Espina (León). Dos colmenares en plena Montaña Oriental Leonesa, por encima de los 1.100 metros, donde la naturaleza hace el trabajo más importante.
Colmenar La Espina
Situado en medio de un bosque de robles en La Espina, este es el colmenar donde todo empezó. A más de 1.000 metros de altitud, las abejas liban la mielada que producen las bellotas al madurar, mezclada con tomillo, zarzamora y milflores del entorno. El resultado es nuestro mielato de roble: oscuro, intenso, con notas de madera y regaliz. Un producto tan singular que en su primera participación en la Cata Mieladictos obtuvo 89 puntos sobre 100, a un solo punto del mejor mielato de España.
Colmenar Villafrea de la Reina
El segundo colmenar se asienta en Villafrea de la Reina, en pleno corazón de la montaña leonesa. Aquí el paisaje abre a praderas y brezales de altura, y las abejas producen una miel de montaña con carácter propio: floral, aromática, con el brezo como protagonista. Dos ubicaciones, dos mieles distintas, un mismo compromiso con el territorio.
Según la Cata de Mieladictos
Una miel, nuestro orgullo
Nuestro mielato de roble obtuvo 89 puntos sobre 100 en la Cata Mieladictos — catalogado como Muy Buena y a un solo punto del mejor de España. En nariz: madera, flores y caramelo. En boca: malteado y regaliz.