Hace unos días terminamos de extraer la miel de este año. Las fotos que veis son de la sala de extracción, con los cuadros recién sacados de las colmenas — uno de esos momentos que, después de meses de trabajo, siempre emociona.
Un año raro, pero con recompensa
No vamos a engañaros: 2026 ha sido una temporada complicada en la Montaña de León. Los cambios de tiempo han ido alterando la floración a lo largo del año, y eso se nota en la producción. Ha sido un año más flojo de lo habitual.
Pero la naturaleza tiene sus propias reglas, y a veces lo inesperado da los mejores resultados.
El mielato de roble de La Espina, fiel a sí mismo
Un año más, el colmenar de La Espina nos ha dado su mielato de roble. Ese tono oscuro casi negro, ese sabor potente con notas malteadas y toques de regaliz. Un producto que ya demostró en la Cata Mieladictos que está entre los mejores de España, y que esta temporada mantiene todo su carácter.
La sorpresa de Villafrea: una miel con gamón
Aquí viene lo especial de este año. En el colmenar de Villafrea de la Reina hemos obtenido una miel verdaderamente singular. Las analíticas que realizamos cada temporada en la Universidad de León — por donde pasan muchísimas mieles — revelaron algo que llamó la atención de los técnicos: un 3% de gamón. Como se ve en la foto, los gamones estaban a escasos metros de las colmenas…
Puede parecer un porcentaje pequeño, y lo es. Pero las abejas son sabias — recogen lo justo para que la miel esté deliciosa. Un poco más y el gamón dominaría demasiado. Así, en esa proporción exacta, aporta algo especial.
La miel de Villafrea de este año es multifloral, con predominio de espino albar, zarzamora y brezo blanco. Pero el gamón le da un toque único: un sabor agradable, con tonos a vainilla que sorprenden en boca.
Lo curioso es que la miel de gamón es una rareza. Se obtiene principalmente en la isla de Cerdeña, donde los gamones abundan. Que aparezca en la Montaña Oriental Leonesa, aunque sea en pequeña proporción, habla de la riqueza botánica de nuestro entorno y de lo impredecible que puede ser cada cosecha.
Disponible desde hoy
La nueva cosecha ya está lista y disponible en nuestra tienda. Como siempre, en cantidades limitadas — lo que dan las colmenas, ni más ni menos.